Peshku i ditës · Deti Jon
Restorant peshku në Sarandë
Deti Jon është pesëdhjetë metra nga tavolinat tona dhe menyja e tregon këtë. Çdo mëngjes blejmë atë që sjellin barkat e Sarandës dhe e gatuajmë po atë ditë.
Peshku i ditës, i gatuar thjesht
Levreku dhe kocja piqen mbi qymyr me vaj ulliri, limon dhe kripë deti — pa salca që fshehin peshkun. Peshqit e mëdhenj piqen në kore kripe për t'u ndarë mes dy vetash. Karkalecat shkojnë në plancha me hudhër, ndërsa oktapodi zihet ngadalë derisa zbutet.
Pyesni kamerierin se çfarë ka ardhur atë mëngjes; tabela e specialeve ndryshon sipas motit dhe detit.
Më shumë se skara
Linguine me fruta deti është pjata më e kërkuar, e ndjekur nga midhjet me verë të bardhë e hudhër. Kemi gjithashtu rizoto me fruta deti, fritto misto për tavolinën dhe krudo kur peshku e lejon.
Për grupe përgatisim pjata të përziera për katër deri në dhjetë veta — na njoftoni një ditë përpara.
Pyetje të shpeshta
A është peshku i freskët apo i ngrirë?
I freskët. Blihet çdo mëngjes nga peshkatarët e Sarandës dhe gatuhet po atë ditë.
A mund ta zgjedh vetë peshkun?
Po. Peshku shfaqet dhe peshohet në tavolinë, me çmim për kilogram në Lek para gatimit.
Po për ata që nuk hanë peshk?
Kemi mish në skarë, makarona, rizoto, sallata dhe pjata vegjetariane.