Laguna e Butrintit
Midhje në Sarandë
Laguna e Butrintit, njëzet minuta në jug, është një nga vendet më të mira për midhje në Mesdhe. Prej andej vjen shumica e asaj që shërbejmë.
Si i gatuajmë
Të hapura me avull me verë të bardhë, hudhër dhe majdanoz, të shërbyera me guaskë dhe me bukë për lëngun — versioni që porositet më shpesh. Ka edhe variantin me domate e djegës, si dhe midhje në linguine me fruta deti.
Midhjet vijnë të gjalla dhe pastrohen po atë ditë; ato që nuk hapen hidhen para se tigani të vijë në tavolinë.
Kur t'i porosisni
Midhjet janë më të mira në muajt e freskët dhe në pranverë, edhe pse laguna furnizon pjesën më të madhe të vitit. Pyesni kamerierin për gjendjen e ditës — nëse nuk janë të mira, ju themi hapur.
Një tigan mjafton si antipastë për dy, ose si drekë e lehtë me sallatë dhe bukë.
Pyetje të shpeshta
Nga vijnë midhjet tuaja?
Kryesisht nga laguna e Butrintit dhe furnitorë jonikë, të freskëta çdo ditë.
A ka midhje gjatë gjithë vitit?
Pothuajse gjithmonë, por cilësia varet nga sezoni — ju themi sinqerisht.
A ka makarona me midhje?
Po, midhjet janë pjesë e linguine-s me fruta deti.